牛耳精緻麵館という麺屋でお昼ご飯を食べました。
テイクアウトでは頻繁に食べてますが、やはり麺が柔らかめ。たまにはお店で出来立てを食べたくなります。
小皿料理の定番、ピータン豆腐を食べました。とろみ醤油とネギでシンプルにいただきます。ニンニク風味がやや強め。
ピータン豆腐はこんな感じで切るように混ぜてから食べる人が多いです。
初めてこの状態を見た時は、こんなぐちゃぐちゃでなんてことしてくれたんだと驚きましたが、お豆腐とピータンが程よい配分で味わえ、これはこれでありだと納得しました。
細長に切られた具がかわいいサンラータン麺（酸辣湯麵）。
サンラータンはお店により酸っぱかったり胡椒が効いてて辛かったりと味に結構さがありますが、牛耳のはそれほど強い酸味はありません。
こちらは豚肉とザーサイ入りの榨菜肉絲湯麵。スープは薄味ですがよく食べます。たまに3日連続ぐらいで食べてます。
台湾の麺は日本に比べコシが控えめですが、牛耳の麺は割とコシがある方だと思います。
セルフサービスで洛神茶（ハイビスカスティー）を飲めます。なぜお茶でないのか不思議ですが、たまに飲むとおいしいです。酸味がありさっぱりした味。
牛耳は、海外から来た著名人が来店したことでマスコミに取り上げられ、いつ行っても大抵混んでます。営業時間内でも麺がなくなってしまうことがあるので、営業開始時間ぐらいに行くといいかもしれません。
牛耳精緻麵館
- 住所
- 台北市內湖路一段323巷16弄2號
- 営業時間
- 平日 11:30 – 13:30 / 17:30 – 19:30
土曜 11:30 – 13:30- 定休日
- 日曜日
- アクセス
- MRT西湖駅から徒歩約5分
- Web
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